Oggi ho voluto giocare con i colori. Ho messo insieme l’arancio della zucca e delle lenticchie, il viola del cavolo cappuccio, il bianco del porro e il verde della zucchina. Adoro il sapore dolce della zucca e nel periodo autunnale è un alimento molto presente sulla nostra tavola. Il viola del cavolo cappuccio invece mi…
Categoria: Ricette
Il mio involtino primavera
È iniziata la stagione dei cavoli! Con le loro proprietà antiossidanti e ricchi di vitamina C, possono essere usati in diversi modi in cucina. Basta un po’ di fantasia! Oggi vi propongo una specie di involtino primavera. Ingredienti per la sfoglia: 50 g di farina integrale 50 g di farina tipo 1 50 ml di…
Biscotti rustici
Ingredienti: 70 g farina di farro integrale 80 g farina di avena integrale 3 cucchiai abbondanti di uvetta (ammollata in acqua e ben strizzata) Mix di frutta secca a piacere (io ho usato un mix di nocciole e mandorle) 80 g di avena 60 g di latte 3 cucchiai di miele Tre cucchiai di olio…
Hummus di ceci semplice
Oggi mi è venuta a trovare mia mamma e che sorpresa! Mi ha portato i ceci cotti al forno a legna. Adoro i legumi. I miei abitano in campagna e spesso nel fine settimana accendono il forno a legna per cucinare ceci, fagioli e pane casalingo. A volte infornano torte salate ed invitano amici a…
Pane con farina integrale di farro
Mescolare le farine con lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere l’acqua a poco a poco ed impastare per almeno 10 minuti. Si deve ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fare una palla e posizionarla in una ciotola.
Crema di zucca e porri
È arrivato il primo freddo. E così ritornano le protagoniste dell’inverno: le vellutate!
Cecina al forno con porri
In casa nostra non manca mai la farina di ceci in dispensa. Può essere utilizzata in vario modo basta dare largo spazio alla fantasia e con l’utilizzo di verdure di stagione può essere un piatto davvero gustoso sia per grandi che piccini.
Alici al forno con pangrattato
Le alici (pesce azzurro), dette anche acciughe, sono un alimento ricco di proprietà nutrizionali Si tratta di un alimento proteico che apporta una buona quantità di minerali tra cui il selenio, lo zinco, il ferro, il calcio e lo iodio.
Mangia buono e sano: la piramide alimentare
Questo strumento suggerisce pochi ma sicuri orientamenti che sono importanti da mettere in pratica nella vita di tutti i giorni. Il primo di questi è quello di consumare in grandi quantità gli alimenti posti alla base della piramide e diminuire il consumo via via che andiamo verso l’alto.
Claudia Vistré 