Ieri ho passato il pomeriggio in cucina e tra le tante cose ho creato questi super biscottini alla banana e cocco. Sono facilissimi da realizzare, privi di zuccheri aggiunti, sono adatti sia per la colazione che per la merenda dei più piccoli. Ingredienti: due banane mature 125/150 g di cocco rapè e farina di cocco…
Categoria: Ricette
Melanzane della mamma
Amo le melanzane! A volte mia madre mi stupisce con qualche ricetta della sua infanzia. Ingredienti: 3 melanzane tonde un bicchiere di aceto di mele acqua sale olio extra vergine di oliva aglio sedano prezzemolo menta fresca peperoncino origano Procedimento: Tagliare a spicchi grossi le melanzane. In una pentola piena di acqua versare un bicchiere…
Calamari al forno
Ricetta facile e veloce… e uno tira l’altro! Ingredienti per due persone: Due calamari di medie dimensioni pangrattato integrale scorza di un limone prezzemolo olio extra vergine di oliva sale Procedimento: Unire il prezzemolo tritato, il sale, la scorza del limone grattugiata al pangrattato. Pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Passare le rondelle e…
Castagnaccio al profumo di arancia
Il castagnaccio è una torta di farina di castagne tipica della tradizione culinaria toscana che di solito si prepara nel periodo autunnale con uvetta, pinoli, noci e rosmarino. A me piace preparalo per la colazione in quanto è un dolce molto nutriente e si sposa benissimo con la ricotta fresca o con lo yogurt greco….
La pizza!
Erano giorni che Andrea mi chiedeva la pizza. Lo sa che non la mangio volentieri a cena e quindi ci siamo accontentati a vicenda. Io ho impastato e l’abbiamo mangiata a pranzo. L’impasto è venuto davvero buono e per il condimento basta farcire con i propri gusti e il gioco è fatto. Noi avevamo della…
Frittata primavera al forno
Oggi sento la primavera e avevo voglia di creare in cucina qualcosa di colorato e profumato. Mi sono inventata questa frittata da cucinare al forno. Prepararla è molto semplice. Ingredienti: 4 uova 100 ml di latte vegetale (ho usato bevanda alle mandorle) Verdure saltate a piacere (ho usato carciofi, carote e zucchine) 3 pomodori ciliegino…
Crema di avocado e banana
Oggi abbiamo preparato questa crema semplicissima. Può essere servita a fine pasto, ad un pranzo o cena con amici oppure gustata a colazione. Ingredienti per due persone: Un avocado maturo Una banana matura Cacao amaro a piacere Due dita di latte di avena Per guarnire: Cocco, frutta e fantasia Preparazione: Frullare l’avocado, la banana,…
Zuppa di pane
Pochi giorni fa, tornata da lavoro mi sono messa subito a preparare la cena. Avevo un po’ di pane dei giorni precedenti avanzato e ho creato una bella zuppa ricca di verdure e fagioli borlotti. L’ho fatta riposare qualche minuto e il risultato è stato ottimo! Ingredienti: Una cipolla bianca Tre carote Mezzo cavolo cappuccio…
Torte di verdure
La scorsa settimana, mi chiama il mio compagno: “Stasera andiamo a teatro”. Ho pensato così di preparare una cenetta veloce, da mangiare con le mani. Un piatto completo, dove le verdure si sposano con la ricotta fresca. Lui si è leccato i baffi! Ingredienti: Per la sfoglia 200 g di farina tipo 1 100 g…
Pane con lievito madre
D’inverno mi piace fare il pane in casa e ho sempre usato il lievito madre essiccato ma la creatura è arrivata anche a casa nostra! Era da tempo che volevo provare ad utilizzare la pasta madre fresca. In questi giorni ho sperimentato la sua funzionalità e sono davvero felice e soddisfatta. Il risultato è stato…
Claudia Vistré 