“Bevo solo un caffè”, “non ho fame”, “sono di corsa, non ho tempo”. Quante volte sentiamo queste frasi quando si parla di PRIMA COLAZIONE? Ma non mi stancherò mai di dirlo: la prima colazione è il pasto più importante della giornata. Dopo il digiuno notturno, iniziare la giornata con la giusta carica, è molto importante…
Autore: claudiavistre
Torte di verdure
La scorsa settimana, mi chiama il mio compagno: “Stasera andiamo a teatro”. Ho pensato così di preparare una cenetta veloce, da mangiare con le mani. Un piatto completo, dove le verdure si sposano con la ricotta fresca. Lui si è leccato i baffi! Ingredienti: Per la sfoglia 200 g di farina tipo 1 100 g…
Pane con lievito madre
D’inverno mi piace fare il pane in casa e ho sempre usato il lievito madre essiccato ma la creatura è arrivata anche a casa nostra! Era da tempo che volevo provare ad utilizzare la pasta madre fresca. In questi giorni ho sperimentato la sua funzionalità e sono davvero felice e soddisfatta. Il risultato è stato…
Zuppa autunnale con zucca, cavolo cappuccio e lenticchie rosse
Oggi ho voluto giocare con i colori. Ho messo insieme l’arancio della zucca e delle lenticchie, il viola del cavolo cappuccio, il bianco del porro e il verde della zucchina. Adoro il sapore dolce della zucca e nel periodo autunnale è un alimento molto presente sulla nostra tavola. Il viola del cavolo cappuccio invece mi…
Il condimento per eccellenza: l’olio extra vergine d’oliva.
L’olio extra vergine d’oliva è uno degli alimenti più antichi. La coltivazione delle olive e la produzione dell’olio si sono diffuse nel tempo dal Medio Oriente fino a Creta, alla Siria, alla Palestina e a Israele per poi arrivare a tutti i paesi del Mediterraneo. La pianta dell’olivo era considerata un simbolo trascendente di…
Il mio involtino primavera
È iniziata la stagione dei cavoli! Con le loro proprietà antiossidanti e ricchi di vitamina C, possono essere usati in diversi modi in cucina. Basta un po’ di fantasia! Oggi vi propongo una specie di involtino primavera. Ingredienti per la sfoglia: 50 g di farina integrale 50 g di farina tipo 1 50 ml di…
Biscotti rustici
Ingredienti: 70 g farina di farro integrale 80 g farina di avena integrale 3 cucchiai abbondanti di uvetta (ammollata in acqua e ben strizzata) Mix di frutta secca a piacere (io ho usato un mix di nocciole e mandorle) 80 g di avena 60 g di latte 3 cucchiai di miele Tre cucchiai di olio…
Hummus di ceci semplice
Oggi mi è venuta a trovare mia mamma e che sorpresa! Mi ha portato i ceci cotti al forno a legna. Adoro i legumi. I miei abitano in campagna e spesso nel fine settimana accendono il forno a legna per cucinare ceci, fagioli e pane casalingo. A volte infornano torte salate ed invitano amici a…
Pane con farina integrale di farro
Mescolare le farine con lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere l’acqua a poco a poco ed impastare per almeno 10 minuti. Si deve ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fare una palla e posizionarla in una ciotola.
Crema di zucca e porri
È arrivato il primo freddo. E così ritornano le protagoniste dell’inverno: le vellutate!
Claudia Vistré 