Da giorni avevo voglia di preparare dei biscotti da inzuppo e questi sono il risultato di una revisione di una ricetta trovata sul web. Devo sempre modificare qualcosa quando cucino, aggiungo o tolgo ingredienti in base al mio gusto personale sempre per creare qualcosa di buono e dolce naturale. Con le dosi descritte di seguito sono venuti circa 10 biscotti. Noi li abbiamo consumati a colazione inzuppandoli in un latte di mandorla macchiato, accompagnati da noci e frutta fresca.

Ingredienti:

80 g di farina di quinoa

15-20 g di cacao amaro

5 g di bicarbonato

40 g di cioccolato fondente al 90 %

La purea di una mela di medie dimensioni

50 g di crema di mandorle

4-5 cucchiai di cocco rapè

Granella di nocciole/scaglie di cocco per decorare.

 

Procedimento:

Mischiare farina, cacao, bicarbonato e cioccolato tritato. A parte unire la purea di una mela con la crema di mandorle e mischiare il tutto agli ingredienti secchi. Aggiungere cocco rapè e mescolare fino ad ottenere un impasto un po’ appiccicoso. Se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere altro cocco. Formare dei dischi con le mani oliate e disporli sulla carta da forno. Guarnirli con scaglie di cocco o granella di nocciole. Infornare a 180 gradi per 10 minuti.