Ingredienti:

70 g  farina di farro integrale

80 g farina di avena integrale

3 cucchiai abbondanti di uvetta (ammollata in acqua e ben strizzata)

Mix di frutta secca a piacere (io ho usato un mix di nocciole e mandorle)

80 g di avena

60 g di latte

3 cucchiai di miele

Tre cucchiai di olio extra vergine di oliva

Un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Questi biscotti rustici, ricchi di fibra,  sono davvero semplici da preparare. Potreste optare anche per altre varianti, sostituendo l’uvetta con pezzettini di cioccolato fondente extra. Vi proporrò più avanti altre versioni, semplici e gustose.

Unire le due farine con il lievito, l’uvetta ben strizzata, la frutta secca sminuzzata, l’avena. Al centro fare una fontana, versare il latte, l’olio, il miele. Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla. Se rimane troppo appiccicosa aggiungere un pochino di farina. Prendere una teglia e ricoprirla con la carta da forno. Formare tante piccole palline, appiattirle un po’ e posizionarle sulla carta. Infornare a 180° per circa 15 minuti. I biscottini devono risultare dorati in superficie.

Sono ottimi a colazione, accompagnati da yogurt bianco naturale.