È arrivato il primo freddo. E così ritornano le protagoniste dell’inverno: le vellutate! A volte bastano davvero pochi ingredienti per inventare qualcosa di buono e delicato.

Oggi ho preparato una crema di porri e zucca.

Ingredienti per due persone:

Mezza zucca

Mezzo porro

Acqua per la cottura

Sale qb

Per decorare:

Pepe qb

Timo qb

Semi di zucca qb

Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Tagliate le verdure a tocchetti e cuocetele in acqua a fiamma bassa con coperchio. Non appena saranno morbide frullatele con un mixer ad immersione, salatele e servitele nei piatti.

Aggiungete un pizzico di pepe, i semi di zucca, e dei rametti di timo che daranno profumo al piatto. Condite con un filo di olio extra vergine di oliva e servite.

Buon appetito!

Le vellutate possono essere accompagnate da delle fette di pane tostato o aromatizzato.